FESTMENU 2021
Forkæl gæsterne med det bedste fra det Fårupske køkken. Hotel Fårup værner om friske og gode råvarer samt retter, der smager både små og store munde. I det nedenstående har vi samlet en række menuforslag til festen ved min. 20 personer.
MENUER - VÆLG MELLEM
FORRET
Saltet ”grillet” laks med syltede hvide asparges og semi tørrede tomater samt peberrodsfløde med æble, purløg, lakserogn og urteolie, hertil spæde salater og rugbrødsknas.
Hertil friskbagt rustikt landbrød og økologisk smør fra Naturmælk
HOVEDRET
- Rosa stegt okse med rødvinssauce
- Terrin af fjerkræ med urter, sauté af ærter, nye løg og cremet
hønsesauce - Marineret gris med smørdampede nye gulerødder
- Pastasalat med pesto og tomat
- Hjertesalat med krydderurter og mormordressing
- Små danske kartofler vendt i urter og smør
- Kartoffelflan med krydderurter
- Friskbagt brød og økologisk smør fra Naturmælk
DESSERT
Danske jordbær med hyldeblomstmousse, karamelcreme og
sprød crumble.
FORRET
Saltet ”grillet” laks med peberrodsfløde med æble, purløg og lakserogn - samt spæde salater, rugbrødscrumble og marineret
agurk. Hertil friskbagt rustikt landbrød og økologisk smør fra Naturmælk
HOVEDRET - BUFFET
- Rosa stegt okse med glaserede beder og hjemmelavet
rødvinssauce - Marineret gris med bagte og marinerede rødder samt cremet
sauce - Terrin af fjerkræ og krydderurter med sauté af sæsonens grønt
- Sæsonens blandede salat
- Nordisk kålsalat med ristede kerner
- Sæsonens kartoffel
- Små urtebagte kartofler
- Friskbagt brød og økologisk smør fra Naturmælk
DESSERT
Creme fraiche mousse med marineret pære, pærepuré, citronverbena samt knas og tørre kagebrud
FORRET
Røget dyrekølle gemt under et tæppe af mayonnaise med salat af urter, små kartoffelchips og revet økologisk ost fra
Naturmælk. Hertil friskbagt rustikt landbrød og økologisk smør fra Naturmælk
HOVEDRET - TALLERKENSERVERET
- Rosa stegt oksefilet, spidskålsblad med sauté af kål og løg.
- Hertil confiteret kartoffel, kartoffelpuré, karamelliseret løg samt
okseglace. - Friskbagt brød og økologisk smør fra Naturmælk
DESSERT
Chokolademousse med en midte af havtorn hertil karamelcreme, marineret havtorn, havtorngelé og havtornparfait.
Inden gæsterne siger tak for i dag, har I også mulighed for at vælge natmad.
Pølsebord med både danske og udenlandske pølser, delikate oste samt udvalg af sæsonens tilbehør. Serveres med friskbagt brød og smør fra Naturmælk
Pris kr. 85,- per person
Byg-selv hotdog med klassisk tilbehør
Pris kr. 75,- per person
Høns i asparges i sprød skal
Pris kr. 65,- per person
KONTAKT
Har du yderligere spørgsmål til afholdelse af fest på Hotel Fårup, er du velkommen til at kontakte os.
HOTEL FÅRUP
Telefon: + 45 96 73 92 07
E-mail: booking@faarup.dk